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端午节-Dragon boat festival 是一个传统节日，为每年农历五月初五，也是纪念诗人屈原的一个节日。端午节可以见到有划龙舟比赛，然后大家会自己动手做端午节美食-粽子！这里就是要和大家分享在马来西亚常见到的粽子。 娘惹粽漂亮的蓝色糯米饭粒，是用兰花的天然色素染上，再 用椰浆烹煮。内馅有糖冬瓜、炒花生、冬菇丝、肉丝，用芫 茜咖喱粉调味。这就是独特南洋风味的娘惹粽啦 客家粿粽最大特点是以米浆代替米粒制作，米浆制成的粽子 让肠胃负担不那么重。内馅除了一般的猪肉，客家粽里会有 虾米、豆干、红葱头和菜圃。滑溜溜、香喷喷的客家粿粽可 说是风味独特呀！ 水晶粽是以西米取代传统糯米制作的新式粽子，甜口味的内 陷比如红豆、紫薯、黑芝麻、玉米等等。西米水晶粽外表晶 莹剔透，根据内陷呈不同颜色，看起来讨喜可爱，口感也冰 凉弹牙，适合当作饭后甜点。 海南粽是以新鲜茄柊叶包裹成枕头形状，分量比一般粽子多 好几倍，内馅有咸蛋黄、叉烧肉、猪肉、猪蹄、咸鱼。缺乏 茄柊叶供应时，会以香蕉叶代替，不同叶子包裹的海南粽风 味也不同。 福建烧肉粽在马来西亚该是最常见的， 馅料有散发猪油香气的烧猪肉、香菇、咸蛋、栗子、花生或 绿豆、蚝干等等。糯米用黑酱油炒香，所以福建粽都是呈深 色的饭粒。 广东咸肉粽的馅料跟福建粽大同小异，都有猪肉、香菇、咸 蛋、栗子等，少不了眉豆或绿豆等豆类，但是糯米不会事先 炒过，所以广东粽煮熟后饭粒还是一样是白色的。 潮州粽是以一条咸水草捆成长条形，同时包着无调味糯米以 及卤水煮好的糯米。内馅也同时有甜与咸两种口味混合，甜 馅是红豆沙，咸馅是咸蛋黄、猪肉、香菇、虾米等等。无味 糯米包裹甜豆沙，卤水糯米裹咸馅料，甜咸兼备调和出独特 的风味。 以碱水浸泡过的糯米裹成粽，不含馅料，一般配以白糖或醮 着黑糖浆吃，也有内裹红豆沙的碱水粽。通常需要配上白糖或者Kaya来吃，口感很好。 仙境新视界 2016端午节快乐！ 原文出处：马来西亚吹水站 http://malaysiawaterstation.blogspot.com/ Subscribe to 马来西亚吹水站 by Email Facebook Fan Pages